• Koper ogrodowy (Anethum graveolens L.)

Koper ma delikatny, świeży smak z lekką nutą anyżu. Ta aromatyczna roślina jest stosowana głównie w sosach na bazie śmietany do przyprawiania ryb, zwłaszcza łososia.

• Bazylia tropikalna (Ocimum basilicum var. bazylika)

Olejek z bazylii nada smak zarówno deserom owocowym, jak i daniom obiadowym. Nie zapominając o jej właściwościach trawiennych w herbatce po posiłku. Uwaga, olejki eteryczne nie zawsze mają ten sam smak co zioła aromatyczne, które znamy: szczególnie dotyczy to olejku eterycznego z bazylii, o intensywniejszym smaku.

• Olejek z bergamotki (Citrus x bergamia Risso & Poit)

Olejek eteryczny z bergamotki posiada kwaśno-słodki smak jednocześnie. Bardzo dobrze komponuje się z owocami, serami i naleśnikami. Bardziej odważni wypróbują go w egzotycznych daniach na słono.

• Cynamon chiński (Cinnamomum cassia (L.) J.Presl

Dzięki swojemu ciepłemu, słodkiemu aromatowi, olejek cynamonowy dobrze komponuje się ze wszystkimi deserami: owocami w każdej postaci, ciastami…

• Kardmon (Elletaria cardamomum L. Maton)

W królestwie przypraw, kardamon jest często używany do przygotowywania curry. Pikantny smak jego olejku eterycznego doskonale komponuje się zarówno z daniami słonymi, jak i owocowymi deserami (np. pomarańcze, brzoskwinie). Doskonały także jako dodatek do kawy lub czarnej herbaty.

• Kminek (Carum carvi L.)

Kminek, zwany również „anyżem łąkowym” lub „kminem łąkowym”, ma smak bardziej delikatny niż kmin, ale bardziej wyrazisty niż koperek. Świetnie komponuje się z warzywami o charakterystycznym smaku, takimi jak pasternak, marchew, topinambur czy warzywa strączkowe.

• Cytryna (Citrus limon (L.) Osbeck)

Olejek eteryczny z cytryny doda wyrazistości sosom, deserom lub napojom. Można go również połączyć na przykład z olejkiem eterycznym z mięty.

• Goździk (Eugenia caryophyllus (Spreng.) Bullock i SGHarrison)

Jeśli jest jedna przyprawa, którą zawsze powinieneś mieć w swojej szafce, to są to goździki. Bardzo dobrze komponują się z daniami podawanymi z sosami i z curry. Na deser idealnie współgra z jabłkami.

• Nasiona kolendry (Coriandrum sativum L.)

Często można ją spotkać w postaci zarówno ziaren, jak i proszku. Kolendra to przede wszystkim aromatyczne zioło, które odświeża pikantne potrawy. Może być również używana do przyprawiania słonych potraw (takich jak hummus) lub przetworów owocowych. Szeroko używana w kuchni azjatyckiej i meksykańskiej. Można ją dodać na przykład do guacamole.

• Kurkuma (Curcuma longa L.)

Delikatny smak kurkumy sprawia, że jest ona wszechstronną przyprawą, którą można stosować we wszystkich potrawach, w tym w deserach. Dodaje smaku majonezowi, ryżowi, ziemniakom lub rybom.

• Estragon (Artemisia dracunculus L.)

Olejek eteryczny z estragonu nadaje wspaniały smak daniom zapiekanym w piekarniku, oliwkom i sosom oraz pastom warzywnym itp. Krótko mówiąc, gdy tylko gotujesz warzywa, miej obok olejek estragonowy!

• Olejek eteryczny z kopru włoskiego (Foeniculum vulgare Miller var. dulce.)

Słońce i świeżość w butelce dzięki olejkowi eterycznemu z kopru włoskiego, który ożywi letnie potrawy: zupę gazpacho, tarty pomidorowe czy sałatki.

• Imbir (Zingiber officinale Roscoe)

Pikantny, cytrynowy aromat olejku eterycznego z imbiru jest idealny do zup, pierników, kruchego ciasta, tarty rabarbarowej… Udane słodko-słone połączenie z batatami lub olejkiem eterycznym z cynamonu.

• Lawenda (Lavandula officinalis Chaix ou Lavandula angustifolia Mill.)

Aksamitny, obecny, lecz delikatny kwiatowy zapach olejku lawendowego doskonale aromatyzuje słodycze, kruche ciasteczka, sorbety. W daniach słonych olej z oliwek aromatyzowany olejkiem lawendowym nadaje doskonały smak sałatkom.

• Mandarynka zielona (Citrus reticulata Blanco.)

Słodki i pikantny zapach olejku eterycznego z zielonej mandarynki jest idealny do tart, ciast, soków i koktajli. Ale nie wahaj się wypróbować go również w zupach dyniowych!

• Majeranek (Origanum majorana L.)

Olejek eteryczny z majeranku doskonale komponuje się ze słonecznymi warzywami: pomidorami, bakłażanami, papryką…. Na przykład w słonych tartach lub pizzach. Wieczorem odpręży Cię napar z majeranku.

• Melisa (Melissa officinalis L.)

Olejek eteryczny z melisy ma lekko cytrynowy smak. Bardzo dobrze komponuje się więc z letnimi potrawami: sałatką, tabbouleh, sałatkami owocowymi, kompotami, tartami z pomidorami itp.

• Mięta polna (Mentha arvensis L.)

Olejek eteryczny z mięty polnej ma smak łagodniejszy niż mięta pieprzowa. Uwaga przed jego bardzo intensywnym smakiem – jedna kropla wystarcza, aby przyprawić potrawy i napoje!

• Mięta pieprzowa (Mentha x piperita L.)

Olejek eteryczny z mięty pieprzowej idealnie komponuje się z surowymi warzywami (ogórkami), zimnymi zupami (groszkiem), świeżymi serami, czekoladą lub napojami.

• Mięta zielona (Mentha spicata L. ou Mentha viridis L.)

Olejek eteryczny z mięty zielonej będzie miał smak jeszcze łagodniejszy niż mięta pieprzowa lub mięta polna. Jeśli lubisz zapach i smak świeżej mięty, zalecam korzystanie z tego olejku eterycznego do przyprawiania swoich potraw.

• Słodka pomarańcza (Citrus sinensis L. Osbeck)

Słodki i owocowy olejek eteryczny ze słodkiej pomarańczy doskonale komponuje się z czekoladą, zarówno jako dodatek do napojów, jak i w połączeniu z olejkami eterycznymi z kardamonu lub cynamonu.

• Grejpfrut (Citrus paradisi Macfad.)

Kwaśny i słodki jednocześnie, olejek eteryczny z grejpfruta wzbogaca smak sałatek z awokado i deserów: tart, syropów, ciasteczek czy sorbetów.

• Pieprz czarny (Piper nigrum L.)

Czarny pieprz jest bardzo powszechnym składnikiem w naszej kuchni, dodającym pikanterii wielu naszym potrawom! Jeśli jesteś uzależniony od tej przyprawy, koniecznie musisz spróbować jej olejku eterycznego do przyprawiania mięs, sosów.

• Rozmaryn typ cyneol (Rosmarinus officinalis L. cineoliferum)

Rozmaryn jest niezbędnym ziołem prowansalskim, które zawsze należy mieć w kuchni, aby doprawiać mięso, ryby, zupy itp. Olejek eteryczny z rozmarynu typ cyneol bardzo dobrze komponuje się z innymi olejkami eterycznymi z ziół prowansalskich, takimi jak wawrzyn szlachetny.

• Szałwia muszkatołowa (Salvia sclarea L.)

Olejek eteryczny z szałwii muszkatołowej doskonale uwydatnia smak makaronów, bulionów i zup, ładnie komponując się z rozmarynem lub wawrzynem. Przydatny także jako napar z uwagi na swoje liczne korzyści.

• Tymianek-linalol (Thymus zygis L.)

Olejek eteryczny z tymianku Linalool doskonale urozmaica marynaty, sosy (pomidorowe), vinegretty oraz dania warzywne! Jego smak jest bardzo intensywny, dlatego zaleca się stosowanie go w potrawach gotowanych.

• Werbena egzotyczna (Litsea cubeba (Lour.) Pers.)

Aromat cytrynowy olejku eterycznego z werbeny egzotycznej idealnie komponuje się z produktami mlecznymi, tartami, sałatkami owocowymi, smoothies oraz herbatami.

• Ylang Ylang (Cananga odorata (Lam.) Hook F. et T. forma genuina)

Silny, kwiatowy zapach olejku eterycznego Ylang Ylang sprawia, że idealnie pasuje on do słodkich potraw. Szczególnie polecany do czekolady i jabłek!